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胭脂鴨醇濃高湯

胭脂鴨醇濃高湯

職人精神的極致淬煉：台灣第一支熟成肉品高湯

NT$170
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Description

胭脂深知，一碗好湯是料理的靈魂，因此，我們不惜成本，耗時費工，只為呈現市面上獨一無二的熟成肉品高湯。這不僅是技術的展現，更是對食材本味最深沉的敬意。


▶️產品介紹：

這款高湯選用胭脂鴨前胸，經主廚精準取用鴨胸後的整副鴨架，包含鴨翅、鴨脖、背肉，以等量的清水，文火煨煮超過六小時。過程中，鴨肉本身的酵素在恆溫、恆濕、流動空氣的熟成室中，透過數日熟成，使肉質軟化，氨基酸釋出，水分減少，皮脂凝縮，最終凝縮了鴨肉完整的蛋白質與氨基酸風味，成就了醇厚而清爽、濃郁卻明亮的湯頭。我們堅持不添加人工香料、增味劑，甚至連蔬菜、辛香料都完全不使用，只為保留最純淨、最真實的鴨肉本味。


▶️產品特色：

  • 台灣第一支熟成肉品高湯：獨步市場，為您的料理帶來前所未有的深度與層次。
  • 極致純粹的風味：零添加，僅以時間和職人技藝，將鴨肉的鮮美發揮到淋漓盡致。
  • 穩固料理風味基底：醇厚卻不搶戲，是提升任何菜餚風味的最佳配角。
▶️ 成分來源：嚴選台灣在地胭脂鴨前胸與鴨架。

▶️ 製作工藝：獨家熟成技術結合傳統文火慢燉，歷經數日熟成與六小時以上煨煮，確保風味的完美凝縮。

▶️ 飲用/食用建議：

  • 基底高湯：適用於各種中西式料理，如火鍋、燉飯、湯麵、粥品等，能顯著提升料理的鮮美度。
  • 濃縮醬汁：可作為濃縮醬汁的基底，創造獨特風味。

  • 直接品嚐：加熱後直接飲用，感受純粹的鴨肉精華。


▶️搭配推薦：與胭脂天然乳酸發酸白菜搭配，風味尤為和諧。


▶️保存方式：常溫保存12個月


▶️容量/規格：500ml。




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